|
Escrit per Adminstrador
|
Embotides tant la prima com la gruixuda són elaborades amb carn del cap, peus, ronyons, cors, freixures, papada i sang, molt gustosa, per fer amb pa amb tomàquet, la prima també per carn d’olla o per fer a la brasa.
   
embutim la pasta de butifarra negra en les tripes, per poguer posar-les a coure.
Les posem a coure, fins que la temperatura al centre de la botifarra pasi del 70ºC
Un cop arriba a la temperetura corresponent, les treiem i deixarem refredar a la nevera, i a l'andema al matí ja podem posar-les a la venda.
|
